第二百七十七章 露一手（第2 / 4页）

对那种嫩香加焦香、肉香加炭火香的滋味儿，对那种一饮清凉、荡气回肠的爽快，想必每个人只要领略过一回，这辈子都不会再遗忘的。

另外呢，作为资深“吃主儿”，他对自己的手艺也相当有把握。

首先买肉，必须用羊腿肉和腰窝肉相配，干吃羊腿，太柴，腰窝肉比较滑嫩，有一定的油脂，吃起来好吃。其实肉筋的主要用料就应该是腰窝肉，这个是正宗的。

其次，肉切块的时候要小一点，串着是麻烦点，但是好熟。尤其是车条穿的羊肉串，签子有导热性，烤完了肉质两头焦脆是很明显的，这一点大串儿和木签子都比不了。

之后就是腌肉了。什么狗屁葱姜蒜、西红柿、番茄酱、鸡蛋、淀粉统统不要。正确的方法是用一点点洋葱、芹菜、胡萝卜。只可惜这年头没地儿找洋葱去，这一点还是让洪衍武相当遗憾的。

一个说，“三哥，你这样弄真能行吗？我还第一次看见有人把羊肉串在车条上烤呢，真新鲜。你可别砸锅，回头大哥又该笑话你了……”

另一个则说，“小茹，你甭管他。他要闹妖儿，谁也拦不住，就由着他可劲折腾吧。反正丢人也是丢在自己家里，笑话他的也不差大哥一个……”

而对以上一切亲人的态度，洪衍武却真正做到了坚定信念、不为所动。

他只是笑么滋儿的，默默地从事着准备工作，就像没听见似的。

为什么？他心里有底啊。

再有，那就是秘诀中的秘诀了。味精一定要多放，一斤羊肉至少放五克。

还别说什么健康不健康，吃烧烤本身就不健康。但是要吃的话，必须得有味精，否则羊肉有异味没香味，非如此不可。

再之后，那就是串肉，可以等着上烤了。

当然，等到真烤制时候调料和步骤也很重要。

说白了，他还没见过不爱吃羊肉串的人呢。这玩意堪称国内最普及的烧烤种类。

无论大江南北，长城内外，不管是京都、省会或是城镇，就没有一个地方不卖烤羊肉串的。就是再怕羊肉膻味儿的人，就是再好清淡饮食的人，见着这玩意那也得流哈喇子。

前世的他，在成为亿万大亨之后，可以说不是有名有号的大馆子，高级餐厅根本就不去了。但唯独夏季，仍旧免不了去大排档撸撸串，喝几扎冰镇啤酒。

即使他自家也有烧烤架，烧烤炉，也必是如此。

没辙，这实在是一种让人难以拒绝的民间乐趣。它既能让人彻底放松，又很能满足人的口腹之欲。