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夜幕降临，宽大的广场上点起了几堆篝火。
在广场一角，几位厨师在做蒙古最有名的‘手把羊肉’。
草原的羊都是吃青草长大的，肉质鲜美，肥而不腻，手把羊肉是羊肉最简单的做法，把整只羊都剁成拳头大小的小块，冷水下锅，撇去血沫，然后就放一把盐，锅开肉烂。
这种做法，是千百年来蒙古人最原生态的吃法。
另一边，是烤全羊，一只整羊被穿在铁棍上，架在炉火上面，肥硕的羊肉被炭火烤的滋滋作响，油脂滴在炭火上，远远地就能闻到羊肉的香气。
广场上，不管认识不认识的客人都是开怀畅饮，特意请来的蒙古歌手，用长调诉说着蒙古人在草原上千百年来的繁衍生息，用歌声倾诉着爱情，亲情。
蒙古族长调民歌具有鲜明游牧文化和地域文化特征的独特演唱形式，音调高亢，音域宽广，曲调优美流畅，旋律起伏较大，节奏自由而悠长。
长调具有庄严肃穆、声势浩大、辉煌壮丽的气势，达到形象和意境、人和自然的完美统一，给人以辽阔、豪放的阳刚之美。
倾心听一曲长调牧歌，犹如站在苍茫草原向大自然倾诉。
一队蒙古专业舞蹈队的蒙古舞更是让客人们如痴如狂。
蒙古族舞蹈久负盛名，蒙古人性子豪爽，有了高兴事就要跳舞。
蒙古舞蹈最鲜明的特点，就是节奏明快，舞步轻捷，在一挥手、一扬鞭、一跳跃之间洋溢着蒙古人的纯朴、热情、勇敢、粗犷和剽悍，表现了他们开朗豁达的性格和豪放英武的气质，具有强烈的民族特色。
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