第五十三章 玩得就是心跳（第2 / 4页）

这样酿出的白葡萄酒，一瓶价格相当于十瓶红葡萄酒。至今，史上拍卖的最贵葡萄酒就是一瓶白葡萄酒。白葡萄酒的价格如此令人咂舌，所以一般人根本喝不起。在欧洲，只有各国王室和顶级富豪，才有能力“偏爱”白葡萄酒。

世界四大白葡萄酒产区，澳大利亚与新西兰得天独厚。占据一席。而迪伦刚才介绍的两款白葡萄酒，正是澳大利亚名酒之一。

白葡萄酒与红葡

法完全相反，红葡萄酒喝古老，储藏越久越醇香，而喝“嫩”，五年之内的嫩度最佳，超过这个界限。你可以把它直接倒沟渠里——除非某些顶级酒，可当收藏品保值增值，至于饮用，算了吧。

“那么，从头来过吧”，舒畅心疼的。小心肝扑腾扑腾地。这哪是酒，这是金液……嗯。就是金液也没这么贵。每瓶约售1000元左右。如果这两酒拿到国内，完税价格每瓶估计在5元人民币以上。拿这种酒宴客，按每位客人半瓶计算，七八人地宴会，保守估计要花20元以上。这绝对是一个令人窒息的数字——除非有“报销”。

“晚餐吃什么？”既然舒畅打定主意，图拉姆也放开心怀，他兴致勃勃地询问迪伦今天的晚餐——这绝不是最后的晚餐。

奇怪的是。没人把舒畅能在阳光下活动当回事，仿佛他理所当然。这项本该震惊天下的大事，就这样被大家轻描淡写地忽略过去。

迪伦微微鞠躬，向舒畅说：“阁下，我们已进入澳大利亚，在这个国度，我们应该畅饮白葡萄酒。我们的酒窖恰好有两种白葡萄酒，分别是彼塔隆马酒庄的梅洛酒和三河的席拉思酒。”

喜欢饮用葡萄酒地人都知道这样一个俗话：干红小资，干白贵族。

一般来说：白葡萄酒是各种葡萄酒中最易酿制，然而也是最难酿制好的葡萄酒。它简单到只需葡萄汁的发酵就可，然而，要想酿造出顶级白葡萄酒，所花费的功夫远比红葡萄酒复杂。

可他能怎么办呢？有心想被窝里放屁——独吞，但大家刚完成一票，总得犒劳一下吧。

“那就……先来个梅洛酒，有机会再上席拉思……以后吧”。舒畅痛苦地说。

首先，酿造者要集中注意力保持精致的果香，不停通过光学仪器检测果实成熟程度。从而把采摘时间精确到分钟。

到了采摘时间，漫长地苦难开始了。白葡萄的采摘令人筋疲力竭。采摘者们要分成小组，在葡萄园内仔细寻找。他们用剪刀剪下合格地葡萄串，装入桶或篮中。装满后，把葡萄倒入小车……采摘进度是很慢的。

下一步是令人头痛的筛选工作。红葡萄酒酿造需考虑从葡萄衣中获得什么酒色。但白葡萄酒需要考虑完全不染色。那些采摘好地葡萄，为了防止葡萄衣将酒染色，榨汁前要进行剥皮……然而，最好的葡萄汁是整串榨汁的，所以，剥皮可以，却不能让葡萄从葡萄串上脱落，脱落的，即为不合格葡萄，扔掉。

然后是榨汁了，研究证明，如果榨汁时挤烂葡萄核，酒味就会变得苦涩。所以，榨汁的力度要恰到好处，既要榨出足够多的葡萄汁，又不能压烂葡萄核……

复杂吧，可这还没完，要使葡萄酒凝炼而有味道，对于酿酒过程的处理及低温环境都要作严格的要求……