第237章 退位让贤（第1 / 9页）
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各家都有各家的习惯，绝没有统一标准，因此炸酱面无所谓正宗，连隔壁棒子国都吃炸酱面嘛！
千家千味，自然是难分伯仲，然而，世间事物都遵循着“万变不离其宗”的规则。
做炸酱面，不管怎么做，无外乎三个步骤：
制面。
炸酱。
在外人眼中，炸酱面是天朝帝都的特色美食，而且是很简单的那种。
经常看到外地人在网上抱怨：“炸酱面很咸、很难吃”，其实因为吃的是老帝都炸酱面，而不是帝都人的炸酱面！
说到“咸”，张凡想起了。
自己曾经在B站，看到一个UP主教别人做正宗炸酱面。
提到如何炸酱不咸时，居然往里面加糖？
备菜码。
制面和炸酱，自不用多说。
在菜码上，可以选用的食材就多了，可简单到一根黄瓜，也可复杂到七碟八碗！
所谓七碟八碗，并不是指碟子碗加起来有15个，而是有虚指之意。
对，指的是炸酱面菜码之多、种类之丰富，像豆芽儿、水萝卜缨儿、黄瓜丝、青蒜叶、芹菜末、白菜丝、萝卜丝……这些食材都可使用。
看到这。
他差点没把鼻子气歪了。
好好的帝都美食，就这么被糟塌，被误解。
……
事实上，即便在家里吃的日常吃食，炸酱，面码儿、面条怎么做？