四一五、正直忠厚的纪高官（第2 / 3页）

白秋菊好奇地问道：“夏经理是怎样弄出来的，说来听听。”

夏天说：“这道菜教人弄虚作假，不能上台面。不如我教一道又简单又实用的菜给你们。包管好吃。”

夏天的话音刚落，几人便催夏天快快讲给他们听。

只听夏天说道：“大家知道，人体当中，最重要的是一个通字：气要流通、血要流通、水要流通、经络要流通，吃下去的饭也要一路往下通。你们不是听过一则广告词吗：‘通则不痛，痛则不通。’就是这个道理。我这道菜讲究的是肥而不腻，补而不滞，又脆又滑，吃下去润肠滑肚、快速通关。哎！真的是美的享受。”

白秋菊说：“夏经理卖了那么多关子，这道菜的菜名是什么？”

夏天说：“不论怎么说，我对你表示深深的感谢！那么，改天再联系？”

沈荣说：“祝你一切顺意！”

“谢谢您！”夏天动感情地说。

一天上午，在湖贝支行笋岗办事处门前，徐东海、李国兰、申平等人正在张罗着摆摊宣传的桌凳摆放等事宜。而另一部分人，如夏天、黄蔓延和营业部的高文娟、白秋菊等，则己经坐在摊档后向过往行人散发宣传单张。

近十点钟，夏天看看大家闲着无事，便以开玩笑的口吻对旁边的高文娟、白秋菊说：“你们对烹调感兴趣吗？我今天以三级厨师的身份教你们两招，不收学费，你们想不想听？”

夏天笑着说：“叫做尼姑泡姜尚。”

高文娟说：“想听。夏经理和我们一起工作了六年，很少听你讲话。”

夏天说：“那好，今天让你听个够。见凡做菜都有一个临界点的问题，熟与不熟、脆与不脆就在那么一点点分寸的把握上，这与做任何事情的道理是一样的。八十年代初，我在银行主持共青团工作，当时有很多年轻人在行里吃饭，每到星期六中午，我便主持一次集体聚餐。有一回，我买了两斤牛筋，准备炒了下酒，也就那么一个懒的念头在我的脑海里一闪，竟然做出了一盘好菜：我把牛筋放在锅里没有翻动，十分钟以后把锅盖打开，哎呀，奇迹出现了！你道为何？这牛筋居然变得又香又脆又上眼，大家吃了都对我的手艺赞不绝口。其实，只有我一个人知道我的底细——那是瞎碰。还有一回，我们单位的总务上了江西寻乌县，从那从来不吃狗肉的江西赣南人那里买回两笼小狗要宰了给大家加菜。当时我是银行最年轻的国家干部，便被行长抓了公差，负责宰狗和焖狗肉。这天累得我够呛，到了晚上要焖狗肉了，居然忘记狗舌头还没有洗好，还有狗肠子也只把屎夹掉了，没有翻过来洗。也算是无心之失，我手起刀落，三下五除二，很利索地把狗肠和舌头切好，便放在锅里一起焖了。到了晚上吃狗肉的时候，大家都说好吃，只有我突然想起狗肠和狗舌没有洗好便下了锅，于是只喝酒，不敢下筷子。有个老同志见状对我说：‘你不用拘礼，只你一个人在省着吃也不见得就能把我们大家的肚子撑破。我告诉你啊：不吃也是一样要摊钱的。’我不敢说那狗肠子和狗舌头的事，将错就错，回应说：‘那是。’通过这事，我好像总结出一条经验：做人要大气，凡事讲大节，崇尚粗放美，不要太计较小错。后来，我翻了一些烹调的书，才恍然大悟：洗那动物的内杂、肠子什么的，也有一个临界点的问题，若是洗得太干净了，吃起来便会索然无味。”

大家听后一阵大笑。

高文娟红着脸，停住了笑容后，慢条斯理地问道：“带屎的肠子能让狗肉更美味？打死我都不信。”

夏天笑着说：“这点，我还没有上升到理论层面下结论。但是，焖狗肉一般要有狗肠子，那汤才会白。我还有一个绝活，就是能把牛肉焖成狗肉的味道出来，足于以假乱真。”