第一千七十七章 酿酒（第1 / 3页）

所以张子铭有此疑问，在粮食管控那么严格的条件下，张瀚怎么会有酿酒之说，一听番薯这两个字，便是什么都明白了。

番薯产量很高，又易于‘肥’田，在换季时新垦的田多半种番薯，这两年来大量收入的番薯堆的如山一般，这东西不象麦子和豆类易于保存，军司为了储存和出售也是煞费苦心，如果到陕北和缺粮的灾区低价出售，怕是早卖光了，但这与和记这两年的大战略有冲突……总之，谁都知道和记有大量的番薯存储，张瀚一说番薯，张子铭便是反应了过来。

“不过番薯能酿酒？”

张瀚笑道：“不仅能酿酒，而且酿出的烧酒味道很不错。工艺和粮食酿酒差不多，你们可以‘摸’索一下，越烈越好。”

“好，属下这回去和伙伴们商量，”张子铭站起身来笑道：“这一次拜会大人，果然是没有白来。”

大明1617

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“你们年底时可能得给我好大一笔‘花’红。”张瀚开玩笑道：“出点子也不是容易的事情啊。”

番薯和‘玉’米并不是国人的传统主食，甚至现在的人很不喜欢，但这两样东西绝对会在荒年救下不少人的‘性’命，最关键之处是包括土豆在内，这三种新作物可以在很恶劣的荒地和边角地来种植，这直接导致了清*垦土地面积的大幅度增加，虽然这三样作物从来不曾成为主食，但它有效的使国人口持续的增加，哪怕是在清朝那种稀烂的统治之下。.: 。

和记的统治区内由于对农业的重视，小麦和小米，高粱，豆类等作物的产量也并不低，甚至在宽甸还在种植稻米，气候和水环境都很适合，各种作物产量不低，加李庄在持续的购买粮食，大同为核心，周边的五六个府千里范围之内都是和记的购粮区，加控制了张家口，粮食购买更容易了。

尽管年年向东虏和一些‘蒙’古部落出售了大量的粮食，但所有人都知道和记还是有大量的储粮，不过所有人也知道张瀚绝不会动用储粮，和记的直接控制区原本有几十万人，光是直接领俸禄饷银的有二十万人以，加他们的家属最少有六十万人以是直接靠和记吃饭的，原本他们可以用银子买粮，但境内的粮源已经是和记控制了，原本的粮商要么转行要么直接被和记收编，粮食储备不仅是对和记的买卖负责，也是对控制之下的几十百万的百姓负责。

另外是漠南的‘蒙’古人最少还得两年才恢复，在此期间也要给他们赈粮，最少要低价卖粮食给牧民，要想大片的牧群重新出现在草原，适当的投入必不可少。

主粮和杂粮都不能动，杂粮除了可以当主食来食用，喂马，喂‘鸡’，猪，都是必不可少的。