第44章 胖老板的春天来了（第1 / 5页）
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它讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜嫩香脆等特色。十分讲究清汤的调制，讲究清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。炒菜讲究急火快炒。
虽然学不来若水丫头的独特手法，胖老板也把她的一点小窍门学了过来，加到鲁菜的快炒中，菜的味道也不错。
两人关系很好，没外人的时候，胖老板亲昵地对她说。
“丫头，你真是小吃货……”
看见胖老板眼神中的疼爱，不知为什么若水总想起师傅慈爱的眼神，毫不忌讳地对胖老板说。
若水在小饭店炒菜，胖老板观察过她炒菜风格，
令胖老板百思不得其解的是，看这丫头炒了无数遍的菜，他也模仿了无数遍，却不明白究竟在什么环节有差异，导致同样的菜肴味道差距极大。
这丫头手法和鲁川粤闽苏浙湘徽八大菜系都对不上号。
胖老板心中嘀咕，原来这孩子就是一个野路子厨师。
这样的厨师做菜特点和手法很独特，就像白纸上画的水墨画，让人寻不到来去的任何踪迹。
“胖叔叔，难道你不是吃货，瞧你吃得多胖……”
“丫头，我们爷俩一起当吃货！”
等到瓜熟蒂落，才能看见庐山真面目。
胖老板发现，无论什么材料到了若水的手里，都会像万花筒那样排列齐整，既具有观赏性也具有食用性。
连简单的土豆丝炒完以后都能排列整齐，让人惊叹不已。
胖老板本人主攻鲁菜，对其它菜系也了解一二。
鲁菜在八大菜系里居首，它的发源地在东北，自有其独到之处。