第四十八章 真把式（第2 / 5页）
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“但正因为在造型要求上比讲究“三翻四翘”的“糖醋鲤鱼”还要高，这道菜的难点就全集中在刀工和油炸环节上。对操作手法有着近乎苛刻的要求。不肯下苦功夫的懒人是一辈子也做不出的。”
得，这番话显然是意有所指，特别最后几句，一下捅到了“小胡”的心窝子了。
可他干疼只能忍着，还没辙。
为什么？
因为这不光是“张大勺”带着舆论节奏呢。关键俗话说的好啊，光说不练假把式，光练不说傻把式，又练又说才是真把式。
金毛狮子鱼！
特别有意思的是，就在“张大勺”动手前，刚当众说出自己要拿鲤鱼来做道菜的时候。
又是刚才那个吃了瘪子的“小胡”，忍不住在下面小声嘀咕上了。
他的大概意思是说，鲤鱼就没什么可做的。
可没想到“张大勺”耳朵贼，不但听了个真真儿的，而且老头子绝不吃亏。
这小子定睛这么一看，人家“张大勺”手里就是有真玩意啊！
别的不说，众目睽睽下，光他怎么把那鱼肉切片切丝的手段，就够吓人的了。
那一条两斤多的鲤鱼，没出三分钟，两侧的肉，就在“张大勺”的手下变成了菊花一样的千丝万缕，而且既没有折也没有断。
索性就着他这话，在上手之前进行了一番详细说明。
结果顺带着一挤兑，反而让这小子羞得脸蛋子差点没化喽。
“张大勺”当时是这么说的。
“是，鲤鱼确实没什么可做的。对鲁菜了解一些的都应该知道，红烧那叫家常便饭，不叫菜。其他的也无非一道‘糖醋鲤鱼’还算端得上桌面。再有就是‘一鱼三吃’了，一面抓炒一面糟溜，头尾做汤而已。老套的很。”
“可我这道菜还就不一样，很有点特别。那是从鲁菜的‘糖醋鲤鱼’和河南风味的‘鲤鱼焙面’中得到的灵感，结合改良而来的。他既有与‘糖醋鲤鱼’相似的口感，同时又用鱼肉成功模拟出了‘龙须面被子’的造型。”