第四十五章 下馆子（第2 / 4页）

这样的大买卖就跟豪华五星级饭店一样，当然不能靠接待散客维持，承办红白喜事和喜寿堂会才是主要业务。

因而人们称呼起来那便是“上饭庄”了。

无论是对店家的财大气粗的敬仰，还是表示对请客主家的尊重，都值得这个“上”字。

而接下来，比饭庄低一等的就是酒楼了。

酒楼顾名思义，均以“楼”为后缀。

上单位，上长安街，上派出所，这个可以。

要说“去”呢，就透着一股子平等的轻松劲儿了。

像去公园，去商店，也可以去电影院。

以此类推，再来看“下馆子”的“下”字，那就明白了。

这既带着自抬身份的意思，同时这也暗示了一点——吃饭的地方照样要分个上中下的级别高低。

这样的地方别看承揽不了大型宴会，但因为有楼阁，设雅座包间，规模也不小。

另外，还必有著名的厨师掌勺，和高档的拿手菜肴，才能叫响京城。

所以这便是接待高级散客和小型聚会的主要场所了，也同样是京城高档餐饮的组成部分。

别忘了，京城人向来把炒菜馆儿概括为“庄馆”，庄馆庄馆，上是庄，下为馆。

那么说起来，饭庄的级别当然是最高的。

京城的饭庄，大多以“堂”字缀在店名后为标志。

在规模上的标准是有宽阔多进的高级四合院，能举办几十桌，上百桌的高档宴会。

像洪家过去开办的“衍庆堂”、“燕喜堂”均位列京城十大堂，不但有戏台还有花园呢。