第426章 细节决定成败(第2 / 4页)
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关键在于吴小正说得太在理了。
他每挑出一点,熊国平就夹一筷子尝一下:“咦,还真是哦!”
尝了几次之后,他把筷子一丢:“靠,被你这么一说,这家餐厅以后没法吃了!”
大家都哈哈大笑起来。
吴小正也乐了,笑道:“其实也没这么糟糕,毕竟不是人人都是美食家,因此这家餐厅的味道还是可以将就的。”
就算是再高明的厨师,也很难做出一道能满足所有人口味要求的菜。
如此说来,一家餐厅真的很难做到所有人都喜欢,这似乎没有规律可循。
其实并不是。
一家餐厅想要生意红火,在菜的味道方面,就得跟其目标客户的定位相吻合。
打个比方说,如果吴大厨食府是开在省财厅附近,那其定位的目标客户自然是以政府部门的干部为主,那菜的口味就应该稍微偏清淡一点点,原因就在于这些客户经常在外面吃得很油腻。
“你现在之所以没了食欲,其实是受了我的心理暗示。”
而换个地方,目标客户的定位不同,菜的口味又得稍作调整。
这就是味道方面的细节。
当然,要细说起来,吴小正还可以说出更多。
“还有,这些菜普遍使用了过多的调味品,比如说味精、酱油等……”
吴小正毫不客气地挑起刺来。