五百五十四章 不去拉倒（第2 / 3页）
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俗话说差之分毫便隔之千里，配料的微小区别，跟火候不同，所制作出来的佳肴，就是两个味道，特别在行家嘴里，那就关系到正宗的名誉。
裴老把这个记下来，之后拉着沈十三离开厨房。
那几个弟子，便赶忙上去品尝那道葱烧鲨鱼皮。
沈十三跟裴老出来后，裴老就说：“其实我这么急着找你，想要这道才菜的制作之法是其一，其次还有一个更重要的原因。”
沈十三顿时就乐了：“哈哈，我就说裴老是大人物，从不会亏待我们这些小辈，你老说，有啥好处给我。”
见沈十三这么爽快，哪还有半点生气的样子，朗笑着：“好好好，那咱们现在就开始。”
沈十三跟他来到裴家私房菜馆的厨房，一帮大厨在里面等候。
沈十三也不客气，列了一些所需配料，那些大厨纷纷忙活给他弄齐。
而裴老亲自弄来鲨鱼皮。
临海这边也有渔民会捕捉到鲨鱼，不过数量极少，这种食材，一般都是从台湾那边，或者是日本那边运过来，说起来，在渔业方面，小本子确实够狠，捕捞的十分恐怖。
裴鹤行说：“你这小子还真是一副土匪像，不过我这把老骨头有什么好处给你，是这样的，这个月中将在上海举行三年一度的美食节，我呢，在上一届就想献出御菜三品，可当初差了一道，就~~这一次，我总算能如愿了。”
沈十三看过食材，也不说话，接着就制作起来……
厨房的大厨留下几个，这都是裴老的嫡传弟子，一个个恭敬的站在沈十三后面。
葱烧鲨鱼皮烹制好后，沈十三让裴老品尝，裴老品尝了一口，眼睛一亮……“对对对，就是这个味道，正宗，绝对正宗啊，小沈呐，我真不知说什么好啊。”
沈十三却说：“其实，你的配料还不够纯味，我只是将就着用。”说完后，附在他耳边又嘀咕了一会。
显然是将制作这道菜的精髓之处，跟配料的微小区分告知他。